Sushi – gudomligt gott och mat som tilltalar ögat lika mycket som gommen. Men Kim Rahbek Hansen, VD för den danska kedjan Sticks’ n’ Sushi, vill att sushi ska vara mycket mer än så.
- Hos oss ska det också vara kul och festligt och det bygger på en proffsig personal som gärna visslar i köket. Det ska vara en positivt designad helhetsupplevelse som genomsyrar hela konceptet – lokalen, porslinet, menykorten och, när det gäller take-away, förpackningen.
Kvalitet och Elegans i alla led är nyckelorden där råvaror i toppklass och rena händer är ett måste. Det går åt mycket tvål och handlotion. Hälften av försäljningen är Take-away, och det är här förpackningen kommer in i bilden. – Förpackningen betyder oerhört mycket för helhetsintrycket, säger Kim Rahbek Hansen, både för den som köper sushin men även som varumärkesbärare på gatan. Här kan vi verkligen prata om Packaging Impact som påverkar gatubilden.
Vitare vit för svartare svart
Kartongmaterialet är Frövi White*, Korsnäs nya vita kartong med bestruken baksida. –Vi använde tidigare Frövi Bright men eftersom vi trycker heltäckande svart på baksidan ger den vita bestrukna baksidan nu en bättre och djupare svärta, säger Benedikte Pais, designer och VD på Pais Design. – Vi har använt Korsnäs kartong i flera år och har lärt oss uppskatta styrkeegenskaperna som kommer igen även i den nya kvaliteten.
Förpackningarna görs i fyra storlekar och för den största har vi nu kunnat gå upp i ytvikt till 410 g/m² och på så sätt fått en ännu starkare kartong. Den stora förpackningen klarar ett innehåll på 3 kg. – I det här fallet behövs en tjock kartong för att klara den tunga vikten men rent generellt underskattar vi nog ofta den omedvetna känslan hos konsumenten – greppkänslan – när han/hon tar i förpackningen. Det ska kännas gediget för att ge produkten rättvisa även om man för funktionen skulle klara det med en tunnare kartong, avslutar Benedikte.
Humor och funktion
Man blir glad av förpackningen som är som ett leende med utstansade fiskar, både i handtaget och som dekorativt mönster på kartongen. En extra bigning gör det lätt att ställa in och ta ut trågen med sushin. Kartongens svarta insida och de svarta trågen är den perfekta bakgrunden till den vackra sushin. Förpackning och innehåll i en fullständig harmonisk symbios är design på högsta nivå.
* Fr.o.m. 1juli 2008 heter produkten Korsnäs White.