«Les sushi sont délicieux évidemment mais ils doivent aller au-delà du simple plaisir gustatif, » explique Kim Rahbek Hansen, directeur général de la chaîne danoise Sticks ’n’ Sushi. «Ils doivent séduire tout autant les yeux que le palais. Nous voulons que règne dans nos restaurants une ambiance festive et propice à la détente. Pour cela, nous avons besoin d’un personnel professionnel qui travaille dans la bonne humeur. Notre concept est d’offrir une expérience créative dans les moindres détails : les lieux, les plats, les menus et, pour les plats à emporter, l’emballage. Là est la recette de notre succès.»
Qualité et Elégance sont les maîtres-mots à chaque étape de la chaîne. Les ingrédients sont de premier choix et l’hygiène des mains est impérative. D’ailleurs on consomme d’énormes quantités de savon et de crème pour les mains dans les restaurants. Quant aux plats à emporter, ils représentent la moitié des ventes, et c’est là qu’intervient l’emballage. « L’emballage est primordial car c’est lui qui donne la première impression, » poursuit Kim Rahbek Hansen« à la fois aux clients et dans la rue où il est l’ambassadeur de notre marque. » La rue est LE lieu où on peut observer l’impact de l’emballage dans toute la ville.
Un blanc plus blanc pour un noir plus noir
Le carton est le Frövi White*, le nouveau carton blanc de Korsnäs au verso couché. « Nous avions l’habitude d’utiliser Frövi Bright, mais comme le verso est complètement imprimé en noir, un verso couché blanc donne un noir plus accentué et bien meilleur, » explique Benedikte Pais, Designer et Directrice de Pais Design. « Nous utilisons le carton Korsnäs depuis plusieurs années et nous apprécions ses propriétés de résistance.
Et nous les retrouvons dans cette nouvelle qualité de carton. Nous avons quatre formats d’emballage. Pour le plus grand, nous avons pu aller jusqu’à 410 g/m², donc un carton encore plus résistant. » L’emballage grand format peut contenir jusqu’à 3 kg. « Dans ce cas, nous avons besoin d’un carton épais qui résiste au poids, » commente Benedikte Pais, « mais nous devons prendre en compte le signal que le carton envoie au subconscient des clients lorsqu’ils s’emparent de l’emballage : la sensation tactile. Le carton doit être résistant au toucher afin de ne pas trahir le produit, même si un carton plus mince conviendrait d’un point de vue purement fonctionnel ».
Fonctionnel et amusant
L’emballage de Sticks ’n’ Sushi fait sourire les clients avec ses découpes en forme de poisson sur la poignée, et traitées de manière décorative sur l’emballage. Un rainage supplémentaire permet d’insérer et de retirer le plateau de sushi en toute facilité. L’intérieur noir de l’emballage et le plateau également noir constituent un cadre idéal pour ces mets si artistiques. Le contenant et le contenu en totale harmonie – c’est du design haut de gamme.